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CEPFOR, Activ'acteur de Compétences

Représentation de la formation : Alimentation de la personne âgée à domicile

Alimentation de la personne âgée à domicile

Formation présentielle
Accessible
14 heures (2 jours)
Net de TVA
Se préinscrire
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14 heures (2 jours)
Cette formation est gratuite.
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Formation créée le 17/02/2020. Dernière mise à jour le 20/01/2022

Version du programme: 1

Programme de la formation

En structure d’accueil ou d’hébergement de la personne âgée la problématique alimentaire est de premier ordre. A domicile le problème peut être amplifié. MANGER : une notion simple, mais qui semble cornélienne lorsque âge, pathologie et contraintes liées à la vie à domicile s’en mêlent. La problématique liée à la perte de l’usage de l’outil est d’autant plus importante. Le « Manger Mains » est un projet d’autonomisation de l’alimentation de la personne atteinte de la maladie d’Alzheimer. L’alimentation « Manger Mains » a pour but de permettre aux personnes dépendantes et qui ont des difficultés à manier les couverts, de retrouver leur autonomie en se servant de leurs doigts pour manger. De banal voire problématique, le moment du repas redevient plaisant pour ces résidents Le vieillissement, la perte d’autonomie, le handicap et les diverses pathologies entraînent des besoins nutritionnels spécifiques ; alors comment trouver le point d'équilibre entre l'équilibre alimentaire et la satisfaction du goût culturel de la personne âgée, prévenir la dénutrition et faire de l’instant repas un moment privilégié de la vie.

Objectifs de la formation

  • Connaitre les besoins nutritionnels qualitatifs de la personne âgée
  • Trouver le point d’équilibre entre l’équilibre alimentaire et la satisfaction du goût culturel de la personne âgée
  • Aider les personnels, à stimuler l’autonomie des personnes aidées, par un accompagnement dans les actes de la vie quotidienne et par l’aide au repas
  • Réaliser des menus équilibrés pour les personnes âgées dans un cadre et une atmosphère conviviale
  • S’adapter dans des situations pathologiques : régimes alimentaires, troubles de l’alimentation, problème de dénutrition et y apporter des solutions concrètes par des menus adaptés

Profil des bénéficiaires

Pour qui
  • Aide à domicile
Pré-requis
  • Prendre en charge des personnes âgées dépendantes

Contenu de la formation

  • JOUR 1 La personne âgée et ses besoins nutritionnels (1h)
    • Besoins physiologiques de base de la personne âgée en bonne santé
    • • Connaissance des aliments
    • • La classification des aliments : les différents groupes d’aliments
    • • Permettre de comprendre à partir de ces groupes d’aliments l’équilibre alimentaire en général.
    • • Les carences en vitamines les plus fréquentes
  • Les repères de consommation : le PNNS (2h)
    • L’équilibre alimentaire chez la personne âgée dépendante
    • Place et rôle en pratique des différents groupes d’aliments, dans une journée alimentaire équilibrée
    • Le rôle des nutriments dans l'alimentation de la personne âgée dépendante
  • Les difficultés liées à l’âge pour le résident entraînant des diminutions de la prise alimentaire (2h)
    • Recenser les causes pour pouvoir les comprendre et les prendre en charge
    • Les pathologies : anorexie, boulimie, refus alimentaire
  • Les menus en pratique (2h)
    • Plan alimentaire et équilibre d’une ration chez la personne âgée dépendante
    • Notion d’équivalences nutritionnelles selon les groupes d’aliments
  • JOUR 2 Atelier culinaire (5h)
    • Les recettes transformées en manger-main
    • Les différents aides culinaires et leur utilisation
  • Dégustation et analyse organoleptique (2h)
    • Bilan de la formation tour de table
Équipe pédagogique

L'équipe pédagogique est pilotée par Karine BONET, Directrice Générale du CEPFOR accompagnée Emmanuel FOURQUET, assistant pédagogique. Notre CFA et organisme de formation est doté d'une référente handicap, Sabine ZANATTA que vous pouvez mobiliser pour aménager votre parcours.

Suivi de l'exécution et évaluation des résultats
  • Feuilles de présence.
  • Questions orales ou écrites (QCM).
  • Mises en situation.
  • Formulaires d'évaluation de la formation.
Ressources techniques et pédagogiques
  • Accueil des stagiaires dans une salle dédiée à la formation.
  • Documents supports de formation projetés.
  • Exposés théoriques
  • Etude de cas concrets
  • Quiz en salle
  • Mise à disposition en ligne de documents supports à la suite de la formation.

Qualité et satisfaction

Indicateurs de satisfaction et de suivi de la performance

Modalité de certifications

Résultats attendus à l'issue de la formation
  • Validation des acquis et compétences
Modalité d'obtention
  • Délivrance de certificat de réalisation

Capacité d'accueil

Entre 4 et 16 apprenants

Accessibilité

CEPFOR dispose d'une référente handicap que vous pouvez mobiliser pour adapter votre parcours.