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CEPFOR, Activ'acteur de Compétences

Représentation de la formation : Accueil hôtelier de la personne âgée en institution (1j)

Accueil hôtelier de la personne âgée en institution (1j)

Formation présentielle
Accessible
Taux de satisfaction :
9,7/10
(5 avis)
7 heures (1 jour)
Net de TVA
Se préinscrire
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Formation créée le 5/01/2021. Dernière mise à jour le 20/01/2022

Version du programme: 1

Programme de la formation

Cette formation permettra aux stagiaires de mieux comprendre les enjeux de la prise en charge nutritionnelle des sujets âgées. Ils seront plus à même de mettre en place un accueil hôtelier adéquat.

Objectifs de la formation

  • Initier et renforcer les connaissances de ces personnels sur les actes techniques d’aide au repas
  • Stimuler l’autonomie des personnes aidées pendant le repas
  • Mettre en œuvre des techniques de présentation de table, de salle à manger et d’accueil hôtelier
  • Mettre en place la communication interprofessionnelle et la formaliser autour de la prise en charge alimentaire de la personne âgée

Profil des bénéficiaires

Pour qui
  • Aide-soignant.e
  • Infirmier.e diplômé.e d'Etat
  • Gouvernant.e
  • Personnel hôtelier
Pré-requis
  • Prendre en charge le repas de personnes âgées et/ou dépendantes

Contenu de la formation

  • Introduction (30min)
    • Présentation de la formation et positionnement effectué des stagiaires
  • Prévention de la dénutrition en institution chez les personnes âgées et ou dépendantes (1h)
    • L'importance de la prévention et ses modalités
  • La symbolique du repas pour la personne âgée (1h15)
    • Le repas et toutes ses représentations
    • L’oralité
    • Convivialité, repas et plan de table en salle à manger
  • Les indications et limites des régimes et textures modifiées en pratique (1h15)
    • Dénutrition et textures modifiées
    • Dénutrition et régimes spécifiques
    • Quelles textures modifiées pour quels troubles ?
    • Réflexion autour de l’évaluation et la mise en place de process sur la déglutition
  • Comportements hôteliers autour du repas (1h15)
    • La présentation dans l’assiette
    • L'organisation de la salle à manger
    • Le service à table
    • Le services en chambre
  • Gestes et positionnement pour l’aide au repas (1h15)
    • Ergonomie pour le patient ou le résident
    • Règles d’hygiène autour du repas
    • Distribution d’un repas à un patient atteint de pathologie contagieuse
    • Communication interprofessionnelle autour du repas et de la prise alimentaire
  • Conclusion de la formation (30min)
    • Synthèse et positionnement de fin de formation
Équipe pédagogique

L'équipe pédagogique est pilotée par Karine BONET, Directrice Générale du CEPFOR accompagnée Emmanuel FOURQUET, assistant pédagogique. Notre CFA et organisme de formation est doté d'une référente handicap, Sabine ZANATTA que vous pouvez mobiliser pour aménager votre parcours.

Suivi de l'exécution et évaluation des résultats
  • Feuilles de présence.
  • Questions orales ou écrites (QCM).
  • Mises en situation.
  • Formulaires d'évaluation de la formation.
  • Certificat de réalisation de l’action de formation.
Ressources techniques et pédagogiques
  • Accueil des stagiaires dans une salle dédiée à la formation.
  • Documents supports de formation projetés.
  • Exposés théoriques
  • Etude de cas concrets
  • Quiz en salle
  • Mise à disposition en ligne de documents supports à la suite de la formation.

Qualité et satisfaction

Indicateurs de satisfaction et de suivi de la performance
Taux de satisfaction des apprenants
9,7/10
(5 avis)

Modalité de certifications

Résultats attendus à l'issue de la formation
  • Validation des acquis et compétences
Modalité d'obtention
  • Délivrance d'un certificat de réalisation

Capacité d'accueil

Entre 4 et 12 apprenants

Accessibilité

CEPFOR dispose d'une référente handicap que vous pouvez mobiliser pour adapter votre parcours.